お酒の作り方を覚えよう！

キャバクラで最初にすることと言えば、お客様のお酒を作ることです。
作り方が分からない、うまくできるか不安…
そう思う方も多いはず。
そこで今回はお酒の作り方を見ていきます。

まず、席に用意されているものを確認しましょう。

・ハウスボトル（お客様専用のお酒のボトル）
・アイスペール（氷・トング・マドラーがセットになったもの）
・灰皿
・ゲストグラス（お客様用のグラス）
・水

ちゃんとありましたか？
それでは作ってみましょう！

まずは焼酎編です！

トングを使い、アイスをグラスいっぱいに入れましょう。
この時、焦らずにトングで置くように入れていきましょう。
グラスにアイスが入ったら、グラスを冷やすためにマドラーでゆっくりと
10回程かき混ぜます。

お客様にお酒の濃さを確認しグラスに注ぎます。
「普通で」と言われたら、人差し指を横に2本並べたくらいの長さ（これを2フィンガーと言います）
を入れましょう。

お客様に割り物がはねないようにコップのふちあたりを
手で覆いましょう。

お酒と割り物が入ったらマドラーでグラスの中をかき混ぜ、
ハンカチで水滴をぬぐいコースターの上に置きましょう。

ロックの場合のアイスは３～４つほどにしましょう。
アイスを入れたらマドラーでゆっくりアイスを回します。

お酒はグラスに対して３分の１程度にしましょう。
お酒の量が多すぎると飲み終わるまでに氷がすべて解けてしまい、ロックの良さがなくなってしまいます。

最期にマドラーでゆっくりと混ぜ、コースターへ置きましょう。

お酒を作っている際もお客様に見られていますので
できるだけきれいな姿勢で丁寧に作ることを心掛けましょう。